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Le chocolat est comme le vin, car le cacao même s’il est originaire du Vénézuela et du Honduras, présente autant de particularités que le raisin. Son goût va donc être différent et fonction de son pays d’origine, et de la qualité des fèves. Les différentes familles de cacao Représentant près de 70% de la production dans le monde, les Forasteros …

Crée en 1824 à Birmingham en Angleterre, Cadbury Chocolate est aujourd’hui un leader incontesté de l’industrie du chocolat à travers le monde. L’histoire de Cadbury Tout est parti de l’ouverture d’une simple boutique, par John Cadbury, dans une petite rue de Birmingham, dans laquelle il fabrique son propre chocolat. L’affaire se développe rapidement, et il ouvre une usine en 1847. …

Spécialité de la Belgique, le chocolat Belge est un incontournable dans la gastronomie gourmande. Praline, noir, blanc ou au lait Images.

Peut-on vraiment parler de dépendance ou de drogue quand on parle de chocolat au même titre que la cocaïne, l’héroïne ou l’alcool ?  Il paraît que le plaisir s’arrête là où commence la dépendance ! Il n’est peut-être pas nécessaire d’aller si loin sinon il va falloir interdire le pain au chocolat, les barres chocolatées, la pâte à tartiner et …

Pour cette dernière journée, je me rends en bus de Miraflores où je loge pour aller à Barranco. C’est mon dernier jour en Amérique du sud. Voyage Miraflores-Barranco De là je remonte en marchant vers le nord et donc je repasse vers Miraflores et j’en profite pour m’arrêter dans le cevicheria La mar du chef péruvien Gaston Acurio. Miraflores et …

Bien que marginale pour le moment, la consommation de maté en Europe connait une croissance régulière. La yerba maté possède de solides arguments pour s’imposer : prix modéré, effets bénéfiques pour la santé, goût nouveau et frais… Histoire de la Yerba Maté Le mot « Maté » vient du Guarani CAA-MATI. CAA signifiant « herbe » et MATI signifiant « calebasse …

Les peñas sont des restaurants où l’on écoute des musiciens et des chanteurs durant le repas. On y mange généralement des produits traditionnels argentins tels que des empanadas, ou de la viande cuite à la parilla, le tout accompagné d’une bouteille de vin. Les peñas et la musique Généralement les musiciens sont au nombre de trois ou quatre dans chaque …

Tous les amoureux du chocolat vous le diront, quand on commence, il est difficile de s’arrêter ! Un bon chocolat, qu’il soit noir, blanc, au lait, ou parsemé de grains de riz, nous donnera toujours l’eau à la bouche. Chocolat Blanc – au lait ou Noir ? Mais cependant, connaissez vous exactement la différence entre le chocolat noir et le …

La ville de Lima fait de plus en plus figure de destination gastronomique. La cuisine péruvienne est en effet très réputée et on trouve à Lima nombre de bons restaurants dont ceux du chef Gastón Acurio, le plus fameux chef péruvien. C’est d’ailleurs sous son impulsion qu’a été créé le festival international de la Gastronomie de Lima (Mistura). Lima ou …

Civilisation disparue, l’empire inca est la plus connue d’Amérique du sud. Pourtant, elle n’a duré qu’un peu plus d’une centaine d’années. En effet l’empire inca a pour origine une petite tribu qui un jour a conquis une partie de la côte Pacifique de l’Amérique du sud allant du sud de la Colombie à la région de Santiago du Chili. Histoire …

A l’extrême sud se trouve la Terre de feu. Si vous êtes en voyage en Argentine ou au Chili, vous pouvez visiter le sud de ces pays, la Patagonie, et même cette terre fabuleuse. L’archipel de la terre de feu Cet archipel composé d’une île principale et de nombreuses îles plus petites constitue la pointe sud de l’Amérique du sud. Cet archipel …

Situées sur les rives du Pacifique, les Iles Ballestas se trouve à 270 km au sud de Lima, se trouve la ville de Paracas. Cette ville est un lieu de passage pour de nombreux touristes du fait que c’est au large de cette ville que se trouvent les trois îles où l’on peut admirer une faune variée.. Des milliers d’oiseaux …

Dans un précédent billet, j’ai eu l’occasion de parler de maté ou yerba maté, boisson très consommée en Argentine. Ici nous allons parler du maté de coca, qui n’a de maté que le nom. Le maté de coca est, tout comme le yerba maté, une infusion. Le maté de coca : c’est quoi Le maté de coca est une infusion …

Vous ne pourrez pas aller en Argentine sans goûter aux empanadas, ces petits chaussons farcis de viande ou de fromage. Les argentins en raffolent et ce sera bientôt votre cas aussi ! Empanadas et gastronomie argentine Originaire d’Espagne, les empanadas sont populaires en Amérique du sud et particulièrement en Argentine. Les empanadas sont constituées de pâte faites d’eau de farine …

Chaque année le 24 juin se tient la fête Inti Raymi, la fête du soleil en quechua, à proximité de Cusco. Cette fête est sans aucun doute la fête la plus célèbre du Pérou et réunit chaque année près de 100000 personnes, plus de la moitié d’entre elles étant des étrangers. La fête péruvienne du soleil Si vous effectuez un …

Port chilien sur l’Océan pacifique, Valparaiso  est située à une centaine de kilomètres de Santiago du Chili, la capitale du Pays. Le port a connu son âge d’or avant que le canal de Panama ne soit creusé, de nombreux navires en provenance d’Europe y faisant alors escale. Architecture de Valparaiso La ville était alors surnommée la perle du Pacifique. De …

En Bolivie se trouve la ville coloniale de Potosi, célèbre pour ses mines d’argent qui se trouvent sur le cerro rico, la montagne qui se trouve à côté de la ville. Les mines de la ville de Potosi Exploitées depuis la moitié du XVIe siècle, des tonnes d’argent et d’autres métaux (étain et zinc) en ont été extrait. Sous domination espagnole, l’argent était ramené en Europe, …

Il y a un lieu que vous ne pouvez pas manquer : l’isla del Sol (île du Soleil) sur le lac Titicaca, Si vous allez en Bolivie durant un voyage en Amérique latine. Mais attention, pour profiter vraiment de cette île fabuleuse, ne faites pas comme tous les touristes qui y vont et restez au moins une nuit ! Vacances à Isla del …

Après avoir admirer les chutes d’Iguazu côté argentin la veille, je voulais aller voir les chutes d’Iguazu mais côté brésilien. Pour cela j’avais prévu de prendre un bus pour Foz de Iguazu, ville de l’autre côté de la frontière pour en prendre un second au terminal de bus, qui me mènerait aux chutes. Mais rien ne s’est passé comme prévu …