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Foie gras : cru ou cuit

Selon le goût de chacun, il est possible d’acheter des foies gras crus ou des produits déjà cuits en boîte ou en bocal. Les morceaux non préparés nécessitent une attention particulière avant l’achat pour déceler les éventuels éléments qui impliquent un manque de fraîcheur. Choisir un foie gras qu’il soit cuit ou cru ? Pour les fêtes acheter ou cuisiner …

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