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Vous ne pourrez pas aller en Argentine sans goûter aux empanadas, ces petits chaussons farcis de viande ou de fromage. Les argentins en raffolent et ce sera bientôt votre cas aussi !
Empanadas et gastronomie argentine
Originaire d’Espagne, les empanadas sont populaires en Amérique du sud et particulièrement en Argentine. Les empanadas sont constituées de pâte faites d’eau de farine et de graisse à l’intérieur de laquelle se trouve de la farce. Il en existe de multiples variétés : à la viande de bœuf, à la viande de poulet, au fromage. En plus de cet élément principal, on trouve dans la farce toutes sortes d’ingrédients : olives, raisins secs, œufs… Vous n’en goûterez pas deux pareils. Au niveau cuisson, il y a deux possibilités : soit cuites au four, soit frites.
Les recettes varient selon les régions et les plus fameuses sont les empanadas salteñas, les empanadas de la région de Salta.
La Farce des Empanadas
Au Pérou, certaines empanadas sont carrément appelées des salteñas.
